Jetzt kommt Emma zu Restaurants & Hotels!

Lokales und Saisonales sind aus dem Einkaufskorb und der Gastroszene nicht mehr wegzudenken. Lokalmarkt setzt dort an, wo andere aufhören: regionale Produkte kommen direkt zum Gastronomen und Grosseinkäufer – ohne umständlichen und teuren Zwischenhandel. Damit fördert Lokalmarkt saisonale Produkte aus der Region und verleiht den Bauern mehr Eigenständigkeit durch faire Preise im Direkteinkauf. In der Stadt St.Gallen, in Wil und in Gossau ist Lokalmarkt bereits erfolgreich gestartet.

Die Idee zu Lokalmarkt ist aus dem Gemüselieferdienst Emma & Söhne aus St. Gallen entstanden. Roger Muamba, Mitgründer von Emma & Söhne, erkannte, dass gerade bei Gastronomen, Hotels, Altersheimen und Tageshorten ein grosses Bedürfnis für den Einkauf von lokalen Produkten besteht. Das Konzept für Lokalmarkt entstand schliesslich in enger Zusammenarbeit mit den Verantwortlichen der Tagesbetreuung der Stadt St. Gallen und diversen Köchen von Kinderhorten. Im Spätherbst 2017 startete die Versuchsphase mit vier Produzenten im Raum St. Gallen. Seither wurden der Kreis der Produzenten und der Lieferradius stetig ausgebaut. Nach wenigen Monaten ist Lokalmarkt bereits in St. Gallen, Wil und Gossau aktiv. Das Team ist eine Mischung aus Branchenerfahrung, Fachkompetenz und jugendlichem Elan: Neben Roger Muamba ist Caspar Eberhard (appenzeller-gurt.com, Werkstatt für Digitales, agrarjobs.ch) an Lokalmarkt beteiligt. Seit dem Launch sind die Beiden und ihr Team dran, die Plattform zu verbessern, Kundenfeedbacks umzusetzen und neue Funktionen aufzuschalten.

An wen richtet sich Lokalmarkt?
Lokalmarkt richtet sich prioritär an Geschäftskunden, Gastronomen und öffentliche Institutionen, Privatkunden werden erst in einer späteren Phase angegangen. Ähnlich dem Vermietungsservice Airbnb bringt Lokalmarkt Angebot und Nachfrage direkt zueinander und eliminiert so erfolgreich kostspielige Zwischenhändler.

Gemüse und Obst bilden nur den Anfang. Die Palette der angebotenen Produkte lässt sich ohne weiteres um Milch- und Eierprodukte, Fleisch, Getreide und Hülsenfrüchte erweitern.

«Wir sorgen mit Lokalmarkt für faire Preise – sowohl für Produzenten als auch Gastronomen. Und fördern dabei gleichzeitig Saisonales aus der Gegend.»
Roger Muamba

Vier Produzent der ersten Stunde
Lokalmarkt arbeitet mit ausgewählten Landwirtschaftsbetrieben, die umwelt- und sozialverträglich produzieren und weiter denken als nur zum Tellerrand. Die vier Produzenten aus dem Raum St. Gallen sind alte Bekannte aus der Zeit von Emma & Söhne, was die Zusammenarbeit vereinfacht. Jeder Bauer definiert selbst, wann und wohin er seine Produkte ausliefert und zu welchem Preis er diese verkauft.

«Ich weiss, was der Konsument will: Dicker Lauch, langer Nüssli, gelbe Peperoni. Wir können auf Wünsche der Konsumenten eingehen und so auch unser Sortiment anpassen – ohne lange Entscheidungswege.»
Guido Buob, Produzent für Lokalmarkt, Untereggen

Warum bei Lokalmarkt.ch einkaufen?
• Saisonales & regionales Angebot
• Faire Preise für Produzent und Einkäufer durch Direkteinkauf
• Kurze Anlieferwege
• Zentrale Bestellung & eine Abrechnung
• Einfaches Handling und direkter Kontakt
• Breite Auswahl an Gemüse & Früchten
• Genormte & ungenormte Produkte

In fünf Schritten zu lokalem Obst und Gemüse:
1. Postleitzahl eingeben: Auf www.lokalmarkt.ch gewünschte PLZ eingeben. Angezeigt werden nur Produzenten, die zu dir liefern.
2. Produkte auswählen: Bestelle online bei den gewünschten Produzenten deiner Wahl.
3. Datum & Lieferfenster eingeben: Je nach Produzent variieren die Liefergeschwindigkeiten und Lieferfenster.
4. Direkte Lieferung: Der Produzent liefert die Bestellung direkt aus. Somit können Produkte am Morgen geerntet und am Abend angeliefert werden.
5. Nur eine Abrechnung: Ende Monat wird eine Abrechnung erstellt, unabhängig bei wie vielen Produzenten eingekauft wurde.

Mehr Informationen zu lokalmarkt.ch

Quelle: lokalmarkt.ch

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Best of Swiss Gastro ist der einzige Publikumspreis der Schweizer Gastronomie. Er zeichnet jährlich die besten Gastrobetriebe der Schweiz aus und ermöglicht eine langfristige und nachhaltige Präsenz auf der Plattform "www.bestofswissgastro.ch"

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