Schweizer Fleisch steht für artgerechte Produktion und höchste Qualität. Deshalb achten immer mehr Schweizerinnen und Schweizer beim Fleischgenuss auf Schweizer Herkunft. Gastronomen, die bewusst auf Schweizer Fleisch setzen, sollen dies gegen-über ihren Gästen mit der Auszeichnung „Wir setzen auf Schweizer Fleisch“ noch besser kommunizieren können.

Die Grillsaison steht vor der Tür – und Hobby-Grill-Chefs vor der Frage: „Wie bleibt Fleisch beim Grillieren saftig?“
Ganz einfach – indem man den Wasserverlust beim Braten verhindert. Aber wie? Legen Sie das Fleisch für eine Stunde vor dem Braten in Kikkoman Sojasauce natürlich gebraute Sojasauce ein.

Zum perfekten Badi-Tag gehört neben Sonne und Wasser auch ein Grill-Würstli. Die Zürcher Traditionsmetzgerei Keller startet nun bereits in die dritte Badesaison mit Grillwagen im Strandbad Mythenquai und im Seebad Kilchberg. Wenn die Sonne scheint und das Wasser des Zürichsees den blauen Himmel spiegelt, wirft die Metzgerei Keller im Strandbad Mythenquai und dem Seebad Kilchberg den Grill an. Mit saftigem Fleisch und gluschtigen Würstli ergänzt Keller das vegetarische Angebot von Hiltl. Ein Highlight für alle, die den Geruch einer brutzelnden Grillwurst oder eines Plätzlis mit einem perfekten Sommertag verbinden.

2015 wurden in der Schweizpro Kopf der Bevölkerung 51,35 kg Fleisch konsumiert. Der erstmals seit drei Jahren leichte Konsumrückgang wurde mit geringeren Importen kompensiert. Die Menge der Inlandproduktion blieb praktisch auf dem Vorjahresniveau und der Inlandanteil stieg leicht auf 80%.

Das Restaurant Maori in Schlieren präsentiert sich in Südsee-Ambiente und bringt die Pacific Rim Cuisine in die Schweiz. Während Stephan Bernet den Betrieb als Geschäftsführer am Laufen hält, ist Marco Mark der Chef am Herd. Er verzaubert die Gäste mit leckeren Speisen. Für uns hat er sein Rezeptbuch geöffnet und das „Beef&Reef“ à la Maori auf Papier gebracht. En Guete!

Das Papa Ceviche im Kreis 4 in Zürich hat die peruanische Küche an den Schweizer Geschmack adaptiert und verwöhnt seine Gäste in lauschigem Ambiente mit Leckereien. Damit wir auch zuhause peruanische Küche geniessen können, hat uns das Papa Ceviche zwei seiner Rezepte zur Verfügung gestellt – viel Spass beim Nachkochen!