„Best of bewegt“ hat sich unter die Gourmesse-Besucher gemischt und die angebotenen Leckereien und deren Produzenten etwas genauer unter die Lupe genommen. Auch befasst sich „Best of bewegt“ mit der Sondershow, die Anbieter von veganen Produkten vorstellte.

„Best of bewegt“ war an Heiko Antoniewicz’s Workshop über Fermentation, hat mit ihm über die Kochtechnik gesprochen und Kursteilnehmer befragt. Weiter spricht der Spitzenkoch auch über sein Buch „Rohstoffe“, wie es entstand und weshalb ihn das Thema interessiert.

Neu und nur von Eipro gibt es fix & fertige Frische Teige für Waffeln, Crêpes & Co. Kein Wiegen, kein Mischen, kein Rühren. Einfach, schnell und absolut gelingsicher. Das ist High-Convenience in Bestform.

Betriebe die Wert auf gutes Fleisch legen, freuen sich über die Auszeichnung „Wir setzen auf Schweizer Fleisch“. Denn damit prämieren „Best of Swiss Gastro“ und „Schweizer Fleisch“ in diesem Jahr zum zweiten Mal Betriebe, die auf einheimisches Fleisch und damit auf hohe Fleischqualität setzen.

Testen Sie jetzt Ihr Wissen bei unserem Quiz-mit-Biss.ch und gewinnen Sie mit etwas Glück eine exklusive Ladies Night, bei der Sie und vier Ihrer Freundinnen (es dürfen auch Freunde sein) von einem Spitzenkoch bei Ihnen zuhause mit einem kulinarischen Feuerwerk verwöhnt werden (Teilnahmeschluss: 6. September).
Dossier «Die Ernährung mit Fleisch im gesundheitlichen Kontext»

Viele Schweizer ekeln sich vor Insekten-Food Ab nächstem Jahr dürfen in der Schweiz voraussichtlich Insekten für die menschliche Ernährung verkauft werden. Eine Studie zeigt, dass das Interesse aber eher bescheiden ist. Laut der Berner Fachhochschule (BFH) gäbe es gute Gründe, Insekten statt Fleisch als Proteinquelle zu nutzen: Ihre Produktion gilt als nachhaltig, erzeugt wenig Treibhausgase, […]