Seit fünf Jahren führt Jann Hoffmann zusammen mit seinem Geschäftspartner Stefan Iseli das Restaurant Café Boy in Zürich. Wir unterhielten uns mit ihm über Fleischportionen, über Gemüse als neue Herausforderung. Und über den Wunsch, noch näher ans Produkt zu gehen.

Adrian Bührer heisst der neue Küchenchef im Restaurant PUR. Und mit ihm ist ein Lüftchen von Veränderungen zu spüren. Mit vielen Erfahren ausgestattet, weckt er Interesse für Neues und weiss gleichzeitig Altbewährtes und Beliebtes zu schätzen. Die Gäste werden sanft in neue Richtungen geführt.

Das Chasa Montana steht im Herzen von Samnaun. Das Hotel mit seinem markanten Turm schmückt das Dorfzentrum bereits seit 1966. Seitdem hat die Inhaberfamilie laufend Geld investiert und das Haus im Engadiner Stil zum besten Hotel im zollfreien Ort gemacht. Schon bei unserem letzten Besuch im kleinen Dörfchen ist uns das schöne 4-Sterne-Superior Hotel aufgefallen.