Best of bewegt – Heiko Antoniewicz

In dieser Sendung:

„Best of bewegt“ war an Heiko Antoniewicz’s Workshop über Fermentation, hat mit ihm über die Kochtechnik gesprochen und Kursteilnehmer befragt. Weiter spricht der Spitzenkoch auch über sein Buch „Rohstoffe“, wie es entstand und weshalb ihn das Thema interessiert.

Heiko Antoniewicz – „Rohstoffe“

Koch aus Leidenschaft, Dozent und Buchautor über sein aktuelles Buch „Rohstoffe“ und wie die Idee entstand.

Interview: René Widmer

René Widmer berichtet, wie er Heiko Antoniewicz kennen lernte und weshalb auch ältere Kochtechniken wichtig für innovative Köche sind.

Workshop „Fermentation“

Heiko Antoniewicz lässt die bewährte Kochtechnik wieder aufleben und gibt dies in seinem Workshop an Interessierte weiter.

News: Swisscom

Digitalisierung in der Gastronomie: Am 26. Oktober findet der „Digital Gastro-Event“ im Restaurant Aqua in Luzern statt. Hier geht’s zu den Infos und der  Anmeldung

Heineken: Wettbewerb Tickets Vorpremiere „Spectre“

Machen Sie am Wettbewerb mit und gewinnen Sie 2 Tickets zur exklusiven Vorpremiere von „Spectre“. Hier gehts zum Wettbewerb.


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Best of Swiss Gastro (BOSG) ist mit seinen crossmedialen Plattformen und Produkten im Herzen der Gastronomie zu Hause. Die Besten unsere Branche informieren und vernetzen sich bei uns. Innovative Gastronomen, Unternehmer und neugierige Geniesser entlang der gesamten Wertschöpfungskette verbinden sich hier Auge in Auge, gedruckt und digital. Ob mit einer Teilnahme am BOSG Gastro-Award, informiert und vernetzt bei BOSG Chef-Sache oder auf einer kulinarischen Entdeckungsreise mit dem BOSG Dining-Guide. Die Branche erhält gut vernetzte Optionen zum direkten Austausch mit bestehenden und neuen Partnern, Produzenten, Kollegen und natürlich zur Gewinnung von neuen Kunden und Gästen. BOSG ist für die Gastronomie gemacht.