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Chef-Sache
Newsletter Chef-Sache
Best of Swiss Gastro - Business Newsletter (07.04.2022)
Bald ist es soweit, und dann heisst es "…and...
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An der Hotelfachschule Zürich wird Tradition neu gelebt
Die HFZ setzt starke Zeichen mit laufenden und geplanten Veränderungen. Alter Wein in neuen...
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Drei Köpfe – 3 Fragen
Wie haben Entscheidungsträger der Clubbranche die Pandemie erlebt? Was hat sie motiviert,...
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Chef-Sache
Mit Kreativität durch die Pandemie
Während der letzten zwei Jahre hatten es Nachtkulturbetriebe schwer. Immer neue...
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Chef-Sache
«Den Betrieben wurde die wirtschaftliche Basis entzogen.»
Die Clubszene hat besonders stark unter den Massnahmen gegen Covid-19 gelitten. Wie ist die Branche...
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Chef-Sache
Darf es ein Glas «Bschötti» sein?
Der Urnäscher Kevin Gülünay entwickelt zusammen mit der Firma Appenzeller Edelbrand einen...
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Chef-Sache
Pilzwiderstandsfähige Sorten erobern den Bioweinbau
In den Schweizer Rebbergen machen sich sogenannt pilzwiderstandsfähige Sorten (Piwi) breit. Damit...
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Chef-Sache
«Tutti Frutti reicht nicht mehr»
Alkohol büsst seinen Coolness-Faktor zunehmend ein. Aufregende alkoholfreie Drinks auf der Karte zu...
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Chef-Sache
NFT-Restaurants! WTF?!
Wer die letzten Monate nicht auf dem Mars verbracht hat, dem dürfte der Begriff NFT irgendwo...
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Bella bringts
Im Hafenrestaurant in Grömitz an der Ostsee bezaubert Servierroboter Bella (auch BellaBot genannt)...
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