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    Beiträge über

    Chef-Sache (3)

    Chef-Sache

    Zoë Zimmermann – das Multitalent vom Zürcher Club Hive

    Wenn eine junge Frau in kürzester Zeit vom Aushilfsjob an der Bar zur Chefin derselben wird, lohnt...
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    Chef-Sache

    Revier Alpenraum

    Im St. Galler Restaurant Corso hat sich um Küchen­chef Markus Schenk ein schlagkräftiges Team...
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    Chef-Sache

    Tiger an der Wand und Rock 'n' Roll im Hotel

    Fast scheint es, als ob sich ein österreichischer Globe­trotter in die Bündner Berge verirrt hätte....
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    Chef-Sache

    Reservationssysteme – Erstkontakt findet online statt

    Seien wir ehrlich: Wer Reservierungen, Planung und Tischbesetzung immer noch offline regelt,...
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    Chef-Sache

    Wie aus einer Postenküche eine Prozessküche wurde

    Die Küche im Universitätsspital Basel war in die Jahre gekommen. Die Ansprüche der...
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    Chef-Sache

    Wie man Wände durchbricht

    Um für das Zwei-in-eins-Konzept des The­ater-Restaurants Applaus zu bekommen, musste das Team der...
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    Chef-Sache

    Revolutionär, gemeinschaftlich, digital!

    Auf engstem Raum und komplett digitalisiert – die Revolution in der Hotellerie. Eine neue Art von...
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    Chef-Sache

    Die unendliche Geschichte technischer Innovationen

    Die Kitchen Republic ist ein neues Konzept aus der Erfolgsschmiede der Familie Wiesner Gastronomie...
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    Chef-Sache

    Geschichten aus der «Geisterküche»

    Mit dem 2017 gegründeten Unternehmen Vertical Food/Chefly zählt Beschir Hussain zu den deutschen...
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    Chef-Sache

    Ein halbes Jahr Kochen in der «Wüste»

    Philipp Mosimann hat das Catering im Schweizer Pavillon an der Expo in Dubai gestemmt. Ein Resümee...
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