Beiträge über

Chef-Sache (3)

Chef-Sache

Zoë Zimmermann – das Multitalent vom Zürcher Club Hive

Wenn eine junge Frau in kürzester Zeit vom Aushilfsjob an der Bar zur Chefin derselben wird, lohnt...
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Chef-Sache

Revier Alpenraum

Im St. Galler Restaurant Corso hat sich um Küchen­chef Markus Schenk ein schlagkräftiges Team...
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Chef-Sache

Tiger an der Wand und Rock 'n' Roll im Hotel

Fast scheint es, als ob sich ein österreichischer Globe­trotter in die Bündner Berge verirrt hätte....
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Chef-Sache

Reservationssysteme – Erstkontakt findet online statt

Seien wir ehrlich: Wer Reservierungen, Planung und Tischbesetzung immer noch offline regelt,...
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Chef-Sache

Wie aus einer Postenküche eine Prozessküche wurde

Die Küche im Universitätsspital Basel war in die Jahre gekommen. Die Ansprüche der...
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Chef-Sache

Wie man Wände durchbricht

Um für das Zwei-in-eins-Konzept des The­ater-Restaurants Applaus zu bekommen, musste das Team der...
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Chef-Sache

Revolutionär, gemeinschaftlich, digital!

Auf engstem Raum und komplett digitalisiert – die Revolution in der Hotellerie. Eine neue Art von...
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Chef-Sache

Die unendliche Geschichte technischer Innovationen

Die Kitchen Republic ist ein neues Konzept aus der Erfolgsschmiede der Familie Wiesner Gastronomie...
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Chef-Sache

Geschichten aus der «Geisterküche»

Mit dem 2017 gegründeten Unternehmen Vertical Food/Chefly zählt Beschir Hussain zu den deutschen...
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Chef-Sache

Ein halbes Jahr Kochen in der «Wüste»

Philipp Mosimann hat das Catering im Schweizer Pavillon an der Expo in Dubai gestemmt. Ein Resümee...
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