Beiträge über

Chef-Sache (3)

Chef-Sache

Ein halbes Jahr Kochen in der «Wüste»

Philipp Mosimann hat das Catering im Schweizer Pavillon an der Expo in Dubai gestemmt. Ein Resümee...
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Chef-Sache

Wer falsch plant, zahlt die Zeche

Wer im schrumpfenden Gastromarkt mit einem neuen Restaurant Erfolg haben will, sollte ein klares...
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Chef-Sache

Kennen Sie Ihre grösste Stromsünde?

Zuerst die schlechte Nachricht: Strom wird vielleicht nie mehr so günstig sein wie bisher. Die...
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Chef-Sache

Echte Klimafreunde

Es gibt sie, klimafreundliche Schnellkühler & Schockfroster, die mit dem natürlichen Kältemittel...
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Chef-Sache

Die prächtigsten Farben des Südtirols

Die Kornblume ist Sinnbild für natürliche und zeitlose Schönheit. Um den ganzen Zauber ihrer...
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Chef-Sache

BOSG: FÜR MEHRBEKANNTHEIT, MEHR GÄSTE, MEHR ERFOLG

Auch Best of Swiss Gastro blieb 2021 nicht vor Herausforderungen verschont. Um die Auswirkungen der...
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Chef-Sache

Prickelnd, was uns Schaumwein bietet

Schaumweine boomen – nicht nur zu Jahresende. Der Export hat sich in den letzten Jahren verdoppelt....
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Chef-Sache

Was die Branche beschäftigt – und wie die Gäste es sehen

Zwei Themen beschäftigen unsere Branche zurzeit ganz besonders: wie unsere Gesellschaft mit ihren...
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Chef-Sache

Lebensmittelverschwendung verhindern, Marge verbessern

In der Gastronomie landet (zu) viel Essen im Müll. Das geht ins Geld. Aber es gibt eine Lösung:...
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Chef-Sache

Labelrepo: ein High-Five an Plant-based Neuheiten

Soeben wurde THE GREEN MOUNTAIN mit dem Swiss Vegan Award 2021 als «Newcomer des Jahres»...
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