Die Pandemie hinterlässt Spuren - auch in der Gastronomie. Lohnt es sich post Corona überhaupt noch, ein Restaurant zu eröffnen? Wie plant man richtig, um mit weniger mehr zu erreichen? Welche alkoholfreien Alternativen kann man Gästen in einer Runde von Gin-Tonic-Trinkern anbieten? Und wie kann man die Speisekarte trotz Personalmangels mit qualitativ hochwertigen und kreativen Gerichten planen?
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Viel Spass beim Lesen!
Kulinarische Grüsse,
Andreas und das BOSG-Team