Chef-Sache

Best of Swiss Gastro - Business Newsletter (22.06.2022)

  Heute berichten wir darüber, wie man Küchen optimiert, Wände für...

Best of Swiss Gastro - Business Newsletter (12.05.2022)

    Die Pandemie hinterlässt Spuren - auch...

Best of Swiss Gastro - Business Newsletter (02.05.2022)

    Das neue BOSG CHEF-Magazin 2022 ist da...

Best of Swiss Gastro - Business Newsletter (07.04.2022)

Bald ist es soweit, und dann heisst es "…and...

An der Hotelfachschule Zürich wird Tradition neu gelebt

Die HFZ setzt starke Zeichen mit laufenden und geplanten Veränderungen. Alter Wein in neuen...

Drei Köpfe – 3 Fragen

Wie haben Entscheidungsträger der Clubbranche die Pandemie erlebt? Was hat sie motiviert,...

Mit Kreativität durch die Pandemie

Während der letzten zwei Jahre hatten es Nachtkultur­betriebe schwer. Immer neue...

«Den Betrieben wurde die wirtschaftliche Basis entzogen.»

Die Clubszene hat besonders stark unter den Massnahmen gegen Covid-19 gelitten. Wie ist die Branche...

Darf es ein Glas «Bschötti» sein?

Der Urnäscher Kevin Gülünay entwickelt zusammen mit der Firma Appenzeller Edelbrand einen...

Pilzwiderstandsfähige Sorten erobern den Bioweinbau

In den Schweizer Rebbergen machen sich sogenannt pilzwiderstandsfähige Sorten (Piwi) breit. Damit...