FRESH setzt neuen Standard

Fangfrische Qualität

FRESH ist die weltweit erste urbane Salzwasser-Fischfarm. Doraden, Wolfsbarsche und Kingfische werden ressourcenschonend in Salzwasserpools ohne Antibiotika und frei von unerwünschten Umwelteinflüssen aufgezogen.
Die Nähe zu den Konsumenten spart nicht nur Transportwege sondern garantiert auch eine bisher unerreichte Frische. FRESH produziert nach höchsten Qualitäts-Standards und setzt dabei konsequent auf Natürlichkeit. Die Fische sind von „Friends of the Sea“ für ausgezeichnete Nachhaltigkeit zertifiziert.

Biozertifizierte Fütterung

FRESH bietet fangfrische Fische, welche ökologisch in kristallklarem Wasser aufgezogen werden. FRESH setzt biozertifiziertes, ethoxyquin- und GMO-freies Futter mit einem hohen Anteil an natürlichem Omega 3 ein. Die Fische sind ungleich wertvoller und schmecken natürlicher und aromatischer als überwiegend pflanzlich ernährte Fische, beispielsweise aus Käfighaltung im Meer. Das Fleisch unserer Fische ist sehr fest in der Struktur und leicht zu verarbeiten.

FRESH

FRESH Catch of the Day: Vom Pool zum Teller in Rekordzeit

Bestellung
Entdecken Sie jetzt die einzigartige „Catch of the Day“ Frischfang Qualität von Doraden und Wolfsbarsch für Ihre Speisekarte. Die Verarbeitung, Lieferung und Abrechnung erfolgt durch den Partner ihrer Wahl.

Bestellungen möglich bei:
Braschler’s Comestibles
Bianchi AG 
Dörig&Brandl 
FRESH

Fischgenuss ohne Beigeschmack

FRESH1. Aufzucht in kristallklarem, biologisch gereinigtem Wasser
2. Kein Antibiotika, keine Wachstumsförderer, kein Gentech,  keine Umweltgifte
3. Biozertifiziertes, ethoxyquinfreies Fischfutter
4. Kurze Transportwege, Vermeidung von Flugmeilen
5. FRESH ist für ausgezeichnete Nachhaltigkeit zertifiziert

 

FRESH ist Teil der Lösung

FRESH zieht Meeresfische mit einem neuartigen System eines geschlossenen Wasserkreislaufes auf ohne die Umwelt zu schädigen. Dank geringem Landverbrauch wird wertvoller Lebensraum geschützt. Der geschlossene Wasserkreislauf ist besonders ressourcenschonend und reduziert den Frischwasserbedarf auf unter 1%. Die Energie stammt bereits heute teilweise aus der eigenen Solaranlage und wird bis 2017 zu 100% aus erneuerbaren Quellen stammen.

Die Produktionsstandards werden regelmäßig von unabhängigen Stellen geprüft. Seit März 2016 stammt unser Futter aus biozertifizierter, nachhaltiger Quelle, ist frei von jeglichen Giftstoffen und enthält auch kein Ethoxyquin. Alle marinen Futter-Rohstoffe (Fischöl und Fischmehl) von FRESH stammen aus der Verarbeitung von MSC zertifizierten Meeresfischen für die menschliche Ernährung. Der FIFO (Fish-in Fish-out Ratio) von FRESH beträgt darum 0. Die kurzen Transportwege zu den Kunden und die Vermeidung von Flugmeilen sparen Energie und helfen den ökologischen Fußabdruck zu reduzieren. FRESH bietet attraktive lokale Arbeitsplätze und setzt auf faire Beziehungen zu allen Geschäftspartnern.

FRESH

1. Querschnittsbild mit Fischfarm Legende: FRESH produziert in weltweit einmaligen XXL-Salzwasserpools mit geschlossenen Kreisläufen fangfrische Fische. Das Potenzial dieses Konzepts im Bereich Urban Farming ist sehr groß.

FRESH

2. Nahaufnahme Pool mit Fischen Legende: Die Fische von FRESH wachsen in kristallklarem Wasser auf und werden mit biologisch hochwertigem Futter versorgt.

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3. Foto Detailaufnahme Fisch/Kiemen Legende: Glänzende Augen, hellrote Kiemen: daran erkennt man Frischfangqualität wie sie FRESH liefert

Kontakt und weitere Informationen:

FRESH Switzerland AG
Binzstrasse 23
8045 Zürich
+41 44 271 33 00
Email
Zur Webseite

 

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Best of Swiss Gastro ist der einzige Publikumspreis der Schweizer Gastronomie. Er zeichnet jährlich die besten Gastrobetriebe der Schweiz aus und ermöglicht eine langfristige und nachhaltige Präsenz auf der Plattform "www.bestofswissgastro.ch"