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Aktuelles rund um die Schweizer Gastronomie, Restaurants, News, Tipps und vieles mehr aus Zürich, Bern, Basel, Luzern, St.Gallen, Zug und mehr. Der Blog von Best of Swiss Gastro.

    Personalmangel auffangen mit der Modernen Schweizer Sommerküche von Unilever Food Solutions & Lusso

    Die Culinary Fachberatung von Unilever Food Solutions & Lusso hält für die warme Jahreszeit...
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    GENUSS MIT JAHRHUNDERTLANGER TRADITION

    Seit rund 900 Jahren setzen die Mönche von Grimbergen auf höchste Braukunst. Ihre Bierrezeptur hat...
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    Chef-Sache

    An der Hotelfachschule Zürich wird Tradition neu gelebt

    Die HFZ setzt starke Zeichen mit laufenden und geplanten Veränderungen. Alter Wein in neuen...
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    Chef-Sache

    Drei Köpfe – 3 Fragen

    Wie haben Entscheidungsträger der Clubbranche die Pandemie erlebt? Was hat sie motiviert,...
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    Chef-Sache

    Mit Kreativität durch die Pandemie

    Während der letzten zwei Jahre hatten es Nachtkultur­betriebe schwer. Immer neue...
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    Chef-Sache

    «Den Betrieben wurde die wirtschaftliche Basis entzogen.»

    Die Clubszene hat besonders stark unter den Massnahmen gegen Covid-19 gelitten. Wie ist die Branche...
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    Chef-Sache

    Darf es ein Glas «Bschötti» sein?

    Der Urnäscher Kevin Gülünay entwickelt zusammen mit der Firma Appenzeller Edelbrand einen...
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    Chef-Sache

    Pilzwiderstandsfähige Sorten erobern den Bioweinbau

    In den Schweizer Rebbergen machen sich sogenannt pilzwiderstandsfähige Sorten (Piwi) breit. Damit...
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    Chef-Sache

    «Tutti Frutti reicht nicht mehr»

    Alkohol büsst seinen Coolness-Faktor zuneh­mend ein. Aufregende alkoholfreie Drinks auf der Karte...
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    Chef-Sache

    NFT-Restaurants! WTF?!

    Wer die letzten Monate nicht auf dem Mars verbracht hat, dem dürfte der Begriff NFT irgendwo...
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