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    Chef-Sache (2)

    Chef-Sache

    Drei Köpfe – 3 Fragen

    Wie haben Entscheidungsträger der Clubbranche die Pandemie erlebt? Was hat sie motiviert,...
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    Chef-Sache

    Mit Kreativität durch die Pandemie

    Während der letzten zwei Jahre hatten es Nachtkultur­betriebe schwer. Immer neue...
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    Chef-Sache

    «Den Betrieben wurde die wirtschaftliche Basis entzogen.»

    Die Clubszene hat besonders stark unter den Massnahmen gegen Covid-19 gelitten. Wie ist die Branche...
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    Chef-Sache

    Darf es ein Glas «Bschötti» sein?

    Der Urnäscher Kevin Gülünay entwickelt zusammen mit der Firma Appenzeller Edelbrand einen...
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    Chef-Sache

    Pilzwiderstandsfähige Sorten erobern den Bioweinbau

    In den Schweizer Rebbergen machen sich sogenannt pilzwiderstandsfähige Sorten (Piwi) breit. Damit...
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    Chef-Sache

    «Tutti Frutti reicht nicht mehr»

    Alkohol büsst seinen Coolness-Faktor zuneh­mend ein. Aufregende alkoholfreie Drinks auf der Karte...
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    Chef-Sache

    NFT-Restaurants! WTF?!

    Wer die letzten Monate nicht auf dem Mars verbracht hat, dem dürfte der Begriff NFT irgendwo...
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    Chef-Sache

    Bella bringts

    Im Hafenrestaurant in Grömitz an der Ostsee bezaubert Servierroboter Bella (auch BellaBot genannt)...
    1 Min. zum Lesen
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    Chef-Sache

    Robi kocht

    Mit ihrem Start-up Aitme wollen Emanuel Pallua und Julian Stoss vollautomatische Küchen als...
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    Chef-Sache

    Die Besten der Besten bleiben die Besten

    Eigentlich hätten die besten Gastrobetriebe der Schweiz von 2021 ihre Lorbeeren bereits im...
    1 Min. zum Lesen
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